In Berlin wurde uns vom neuen Bundesminister für Ernährung, Landwirtschaft und Heimat Alois Rainer, die höchste Auszeichnung für eine deutsche Brauerei überreicht.
Den Bundesehrenpreis in Gold, zu Deutschlands Brauerei des Jahres!
Wir sind stolz, dass wir als Qualitätsführer unter den 1500 deutschen Brauereien ausgezeichnet wurden.
„Unsere Bierbrauerinnen und Bierbrauer verstehen ihr Handwerk: Sie verarbeiten regionale, natürliche Rohstoffe mit viel Erfahrung, traditionellen Rezepten und moderner Technik zu hochwertigem Bier – das beweisen die ausgezeichneten Produkte unserer Preisträgerinnen und Preisträger. Unsere Brauereien tragen außerdem wesentlich zur regionalen Wirtschaft bei, sowohl auf dem Land als auch in der Stadt. Was unsere Betriebe leisten, kann sich sehen lassen – und genau das macht der Bundesehrenpreis deutlich. Gratulation zu dieser verdienten Auszeichnung,“ so der neue Bundesminister für Landwirtschaft, Ernährung und Heimat Alois Rainer.
Qualitätsprüfung für Bier:
Der Bundesehrenpreis für Bier wird jährlich an die Top 12-Brauereien der Qualitätsprüfung für Bier verliehen. Mit ihren strengen Prüfkriterien, Laboranalysen sowie einer Experten-Jury, die sich aus sensorisch geschulten Prüfern zusammensetzt, gehört die Qualitätsprüfung
für Bier zu den wissenschaftlich anspruchsvollsten und objektivsten Qualitätsprüfungen der Braubranche. Die Biere werden dazu über mehrere Wochen umfangreichen Qualitätskontrollen unterzogen. Die Qualitätsprüfung wird in enger Zusammenarbeit mit den beiden führenden Brauerei-Instituten, der Versuchs- und Lehranstalt für Brauerei in Berlin (VLB) e.V. und dem Forschungszentrum Weihenstephan für Brau- und Lebensmittelqualität, durchgeführt.
In zahlreichen technischen Analysen sowie sensorischen Blindverkostungen bewerten die Sachverständigen, ob das Endprodukt in seinen Geruchs- und Geschmackseigenschaften typisch für die Biersorte ist. Im Mittelpunkt der DLG-Qualitätsprüfung stehen der Sortengeschmack und die Reinheit der Biere ebenso wie die Spritzigkeit (Rezenz) und die Qualität der Bittere.
(v.r.n.l.) Bundesminister Alois Rainer, Inhaber Alexander Fach, 2. Braumeister Manuel Kalmbach, Inhaber Wilhelm Fach, DLG-Präsident Hubertus Paetow