"Alla gentile popolazione della città e zone limitrofe. Vi rendiamo noto che domenica prossima, il 29 di luglio 1877, la trattoria e birreria ENGEL da me acquistata e rinnovata verrà inaugurata. Vi invitiamo tutti alla nuova apertura e spero che possiate essere soddisfatti della nuova gestione. Da parte nostra Vi offriremo pronto ed onesto servizio, buon cibo e bevande …

Vi attendiamo numerosi Cordiali saluti Fach Zum Engel."


Le prime annotazioni della esistenza della birreria sono del anno 1738 nelle quale si nota: „Fabbricazione annuale 150 secchi“. Quando Georg Fach 130 anni fa rilevava la microbirreria e metteva questo annuncio sul quotidiano "Intelligenzblatt" della città di Crailsheim, la città contava non più di 4000 abitanti; e per fare in modo che queste 4000 persone non avessero sete ci pensavano molti posti di ristoro e ben 13 birrerie. Il nostro bisnonno Georg Fach non poteva cedere alla grande concorrenza esistente. Anche perché la birreria ENGEL produceva solo per la propria locanda e proprio consumo.
Già dalla seconda generazione subentrava nuova linfa e nuova tecnologia e avanzava così la modernizzazione e la razionalizzazione portata avanti dal figlio Wilhelm Fach.

1903 la birreria acquista una caldaia a vapore per la produzione.

Con un ottima e intelligente gestione le cose cominciarono ad andare nuovamente bene così che la birreria ENGEL cominciò ad espandersi non solo nella città di Crailsheim ma anche nei paesi e città limitrofi.